Recettes
9-12 moisÉcrasé❄️ Congélable
Brandade de cabillaud pomme de terre
Une recette du patrimoine culinaire français, revisitée pour bébé.
Durée
35 min
Portions
4 portions
Texture
Écrasé
Conservation
24h réfrigérateur · 2 mois congélateur
🥕 Ingrédients
- 200 g de pomme de terre épluchée
- 100 g de filet de cabillaud sans peau ni arête
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de lait
Ustensiles
Casserole, presse-purée ou fourchette
👨🍳 Préparation
- 1
Cuisez les pommes de terre à l'eau 20 min. Cuisez le cabillaud à la vapeur 10 min.
- 2
Vérifiez chaque arête du cabillaud.
- 3
Écrasez les pommes de terre au presse-purée avec le lait.
- 4
Émiettez le cabillaud finement. Mélangez délicatement avec la purée.
- 5
Incorporez l'huile d'olive. Quelques morceaux subsistant, c'est parfait.
🤲 Astuce DME
En DME : formez des quenelles que bébé peut attraper. Texture fondante idéale.
❄️ Conservation
La brandade se conserve 24h. Réchauffez doucement pour préserver la texture.