Mousseline topinambour pomme
Recettes
6-9 moisTexture épaisse❄️ Congélable

Mousseline topinambour pomme

Un légume méconnu, doux et légèrement sucré, excellent pour varier.

Durée

30 min

Portions

4 portions

Texture

Texture épaisse

Conservation

48h réfrigérateur · 3 mois congélateur

🥕 Ingrédients

  • 250 g de topinambours épluchés
  • 50 g de pomme de terre épluchée
  • 1 c. à café de beurre doux
  • Eau de cuisson

Ustensiles

Casserole, mixeur plongeant

👨‍🍳 Préparation

  1. 1

    Épluchez soigneusement les topinambours. Coupez en morceaux avec la pomme de terre.

  2. 2

    Cuisez ensemble 25 min dans l'eau.

  3. 3

    Mixez finement avec eau de cuisson.

  4. 4

    Ajoutez le beurre. Texture très onctueuse.

❄️ Conservation

Le topinambour peut provoquer des gaz. Commencez par de petites quantités.